Tajine végétarien à la cocotte
★
★
★
★
☆
9 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h 
Temps total : 2 h 15 Repos : 0 minAccessoires :
10 personnes
4 carottes
1 courgette
2 oignons
2 poivrons jaunes
25 g d'huile d'olive
8 gousses d'ail
4 citrons confits
250 ml de vin blanc
100 g de raisins blancs
100 g d'amandes
100 g de tomates cerises
1 bouquet de persil
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm et la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
- 4 carottes
- 1 courgette
2
Dans le Midi bol transparent du Robot équipé du disque éminceur 4 mm émincez les oignons et les poivrons.
- 2 oignons
- 2 poivrons jaunes
Robot
3
Sur une plaque à feu vif, faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
Ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois.
- 4 carottes
- 25 g d'huile d'olive
4
Ajoutez les courgettes, les oignons, les poivrons, les gousses d'ail et les citrons confits. Déglacez au vin blanc puis couvrir.
Installez la cocotte sur la base du Cook Expert et lancez le programme.
- 1 courgette
- 2 oignons
- 2 poivrons jaunes
- 8 gousses d'ail
- 4 citrons confits
- 250 ml de vin blanc
Mijotage
02:00:00 / / 100°C
5
A l'issue de la cuisson, mélangez délicatement le tout.
Ajoutez les raisins, les amandes puis les tomates grappes en laissant sur chaque tomate la queue. Rectifiez l'assaisonnement.
Prolongez la cuisson en lançant le programme.
- 100 g de raisins blancs
- 100 g de tomates cerises
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre
- 100 g d'amandes
Mijotage
30:00 / / 100°C
6
Au moment de servir, parsemez de persil plat fraîchement haché puis dégustez avec un bon pain de campagne nature.
- 1 bouquet de persil
© Magimix
5 comments
Didine10400
Délicieuse recette je l'ai accompagné de petite cotellettes de mouton dorées a la poêle puis rajoutées aux 30 dernières minutes de cuisson. Je n'ai mis que 2 citrons 🍋 confits. J'ai suivi le reste de la recette mais c'est plus une recette pour 6 personnes.
Vanessasava
fait pour 4, parfait
Damoiselle Val
super bon !
thierry81367
TB 👍
délicieux