Gazpacho andalou
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6 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 1 h 10 Repos : 1 h Accessoires :
4 personnes
1 kg de tomates mûres
150 g de mie de pain
75 g de jambon ibérique
1 gousse d'ail
2 c.s. de vinaigre de vin
1 œuf
4 c.s. d'huile d'olive
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez dans le bol inox le jambon.
Lancez le programme.
- 75 g de jambon ibérique
Expert
00:10 / 13 / __°C
2
Réservez.
Faites cuire l'œuf 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Placez-le ensuite sous un filet d'eau froide pour stopper net la cuisson. Enlevez la coquille et hachez l'œuf.
- 1 œuf
3
Pendant ce temps, mettez dans le bol inox les tomates en morceaux et l'ail dégermé.
Lancez le programme.
- 1 kg de tomates mûres
- 1 gousse d'ail
Expert
00:20 / 12 / __°C
4
Ajoutez la mie de pain et le vinaigre puis assaisonnez selon votre préférence.
Lancez le programme.
Incorporez petit à petit l'huile par l'ouverture, pendant le fonctionnement.
- 150 g de mie de pain
- 2 c.s. de vinaigre de vin
- 4 c.s. d'huile d'olive
Expert
02:00 / 13 / __°C
5
Relancez le programme.
Expert
01:00 / 18 / __°C
6
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Une fois frais, servez en ajoutant le jambon et l'œuf haché.
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
4 comments
Éric4664
il n'y a pas de vinaigre dans la recette originale de Cordoue qui s'appelle Salmorejo
Beatriz22
Ce n'est pas du gaspacho, au salmorejo. la recette du gaspacho en est une autre avec du poivre et du concombre
colveu
rajouter un ½ concombre et 1 oignon
Très bon. La quantité d'huile d'olive n'est pas indiquée, j'ai mis 4 cs et ça m'allait très bien. Petit point perso pour plus de rapidité : je mixe le jambon ainsi que l'oeuf à la toute fin sans nettoyer avant (vu qu'on mélange le tout à la fin). Comme ça pas besoin de mixer l'oeuf à part et il peut cuire pendant la préparation du reste.