Crème de chou-fleur
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min Repos : 0 min
0.5 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
30 g de pistaches concassées
70 g de beurre
2 c.s. d'huile de noisette
750 ml d'eau
800 g de chou-fleur
2 échalote(s)
1 cube de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide
Vous pouvez remplacer le persil par l'herbe fraîche de votre choix ! Vous pouvez aussi servir cette crème avec du saumon fumé en décoration.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 70 g de beurre
- 800 g de chou-fleur
- 1 cube de bouillon de volaille
- 750 ml d'eau
- 2 échalote(s)
- 200 ml de crème liquide
- 0.5 bouquet de persil
- 30 g de pistaches concassées
- 2 c.s. d'huile de noisette
© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)
154 comments
Juste un délice redécouvrir le choux fleur
Vraiment très agréable de cuisiner... Un délice ce velouté
Super
C'était très très bon :-) Un peu liquide peut être... Mais c'est un parti pris !
Délicieuse, une autre façon du cuisiner le choux fleur
Très bon ! Encore mieux avec quelques copeaux de parmesan. Ajouter une pointe de sucre si le choux fleur est trop amer.
Délicieux mais bien trop liquide pour une crème ! Je réduis l'eau à 600ml au lieu d'1L et là c'est vraiment excellent !
Délicieux ! Mais attention, mettez plutôt un peu moins d'eau car les quantités de liquide, comme je l'ai remarqué plusieurs fois dans les recettes de ce robot, sont un peu trop importantes. J'ai ajouté des lardons grillés.
Excellent. réalisation simple et rapide. Miam!!!
J'ai mis.seulement 40 g de beurre et crème. Épaisse 4úute de pistaches j'ai ajouté du curcumapour la couleurun regal
Un délice
Recette faite hier soir. Un bon moyen d'introduire à table du chou fleur ! Délicieux velouté, j'ai ajouté du curry pour rehausser le goût. Avec d'un parmesan cela doit être bien aussi...
Délicieux, fait avec du choux fleur congelé 600ml eau, 50g beurre, environ 10cl crème, pas d'herbes fraîches car je n'en avais pas. Pour une question de diet, à essayer avec encore moins de beurre.
Très bonne soupe , delicieuse facile et rapide à faire.
un régal, et si facile à faire
La texture est parfaite si on met moins d?eau. Recette réalisée avec 900g de chou fleur, 50g de beurre au lieu de 70 et 700ml d?eau ! Délicieux !!!
Lisbeth Vraiment très bon. Même pour les personnes qui n'apprécient pas particulièrement le chou fleur. Goût très doux, texture très agréable.
Très très très bon ! Merci pour cette recette !
Vraiment très bon j'ai suivi la recette de rize
800 ml d'eau suffit sinon trop liquide.
Délicieuse et hyper facile à véganiser et alléger : - mettre un bouillon de légumes au lieu de volaille - pas de beurre ( ou de l'huile d'olive/margarine) - remplacer la crème liquide par de la crème de soja (100 ml c'est bien suffisant) 800 ml d'eau suffisent effectivement.
Ici on adore
tout le monde a adoré, même ma fille qui n'aime pas le chou-fleur. j'ai mis des lardons grillés à la poêle au moment de servir
Je n'ai pas mis de crème et c'est EXCELLENT !
Excellent !
J'ai mis environ 1kg200 de chou fleur et gardé la même quantité d'eau et moitié moins de crème. C'était très bon. Les pistaches et huile de noisettes ne sont là que pour la déco, pas de grand plus niveau goût.
Rien à revoir. Juste parfaite
très bon, adoptée par les enfants !
excellent
Excellente recette !!
On a adoré ! Je n'ai mis que 600ml d'eau pour que ça soit bien épais.
Excellent
Excellente recette, facile à réaliser. Les pistaches n'apportent rien de sensationnel, juste là pour la déco. Autrement rien à redire.
faite av 700 ml eau et pas de crème et c'était parfait.
Excellent j'ai remplacé l'eau par 500 ml de lait demi écrémé, j'ai laissé 15 minutes de plus car 1 kg de chou-fleur et je n'ai pas mis de beurre et de crème pour que ce soit plus léger
Excellent, j.
Excellent : 15 g de beurre, 800 ml d eau et 50ml de crème suffisent
Recette vraiment top
J'avais une crainte en debutant la recette mais finalement recette adoptee! j'ai mis 700ml d'eau et pas de creme
tees bon a refaire
Excellent
un régal , j'ai rajouté du poireau , un délice .
très bon
excellente
Excellente mais un peu liquide. la prochaine fois un peu moins d eau
réalisé sans pistache, ni l'huile de noisette. par contre, j'ai ajouté du cumin: un délice !
Pour 1 kg de choux fleur j'ai mis 750 ml d'eau, consistance et goût parfaits, je n'ai donc pas mis de crème. Je ne suis pas un grand fan du choux fleur, mais préparé ainsi c'est vraiment délicieux. J'ai servi cette crème comme velouté avec des graines de fenouil broyées sur le dessous. Mes amis ont adoré et ne s'attendaient pas à autant apprécier le choux fleur.
Super bon ! J'ai mis un ognion et 1 gousse d'ail à la place de l'échalotte. 800ml d'eau.
Très bon velouté doux et onctueux, les enfants ont beaucoup aimés
Recette suivie à la lettre. Lardons grillés à la place des pistaches. C'est délicieux.
Trés bon velouté, comme nous sommes 2, j'ai divisé par 2 et j'ai mis 800ml d'eau. Suffissament ontueuse j'ai ajouté également des graines de Courge de tournesole et des graines de lin.
excellent. ajouter quelques grains de poivre.
très bonne soupe. j'ai rajouté une carotte. à refaire ++++
au top tres tres bon. vis a vis des commentaires j'ai adapté. je n'avais que 600g de chou-fleur, j'ai mis que 800 d'eau, de l'ail et oignon pour remplacer les echalotes et pour faire un poil plus light pour le soir pas de pistache creme allegee et 50g de beurre excellent aspect liquide mais octueux et envion 220calorie l'assiete
excellent
Excellente !!! j ai mis un choux fleur d environ 450g + la moitié d un choux vert environ 250g et c etait parfait ! suffisamment liquide, comme il faut !! huile de sésame et noisettes torrefiees sur le dessus avant de servir !
parfait ! en termes de volume d'eau : 500 mL pour 600g de chou fleur.
un delice et ultra facile !
un vrai délice 🤗
délicieux ! j'ai mis 600g de chou pour 450ml d'eau ! texture bien onctueuse ! une nouvelle façon de manger le chou j'adore !
simple et excellent
velouté parfait en baissant la quantité d'eau à 800ml. J'ai également diminué la quantité de beurre.
délicieux ! j'ai tenu compte des commentaires et j'ai mis moins d'eau que prévu. à refaire
très bon
excellente recette j'ai rajouté de l'ail, du curry, du curcuma et de la coriandre fraiche. je n'aime pas le chou-fleur habituellement et la j'ai adoré
mmmmm, quel régal !!! j'ai mis 500 ml d'eau et même ajouté un peu de maïzena à la fin. Ça a donné la consistance comme une légère crème cosmétique 🙃 Huile de noisette (que je n'avais pas) remplacé par la pâte des amandes avant le dernier mixage. Et je n'ai pas pu résister à la tentation d'ajouter un peu de parmesan 😊
Un délice ! Je n'avais que 700g de choux fleur donc j'ai mis 600g d'eau et c'était parfait ! J'ai également remplacé les échalotes par un gros oignon.
excellent !
préparation facile
j'ai remplacé échalote par un oignon, huile de noisette par huile de noix et je n'ai pas mis de pistache
Excellent, rien changer de la recette
1 carotte puis après le mijotage1cc de curry et 20 cl de crème de coco
superbe recette, je n'ai pas eu besoin de rajouter la crème !
excellent
excellent
Simple et délicieux
Cette soupe est une tuerie 😀
Excellent !!!! j ai mis des noisettes à la place de la pistache.
très bon!
Un vrai régal
un vrai délice onctueuse
excellent mais un poil trop liquide à mon goût
simple et délicieux. je rajoute un petit peu de jambon cru ou porc fumé ou autre reste. cela donne un petit goût sympa
Vraiment ravie, elle est super bonne ! Succès aussi pour ma fille de 3 ans. un petit peu trop liquide, mais avec une petite cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ça a été nickel !
bon au goût mais trop liquide. J' ai pourtant diminué la quantité d'eau
delicieux! faite avec 700 ml d'eau et en version light avec 11grs de beurre et 200ml de creme à 12%. Je n'ai ajouté ni huile ni noisettes ni persil. Moi qui n'aime pas le chou fleur, je me régale !
super bonne et cela permet à petit et grand de consommer du chou fleur j ai ajouté un peu de lait car trop épaisse
bon mais avec du chou fleur surgelés vaut mieux attendre pour ajouter l'eau, j'ai eu plutôt une soupe même si elle était bonne
Recette délicieuse. J'ai remplacé les pistaches par des cacahuètes et le persil par de la ciboulette. Un régal.
excellent ! rien à redire
Excellente recette
excellent !!
délicieux sans pistaches et huile de noisette que je n’avais pas.
recette délicieuse rien à dire juste à déguster sans modération
délicieux 😋
excellente recette !!
Tout simplement délicieux, j'ai juste rajouté un peu de muscade à la fin 👍
Délicieux !
Délicieux mais un bug de programme car les 30 secondes de fin de cycle ne se positionnent pas automatiquement (à régler manuellement)
délicieux
un délice très facile à faire
Excellente. j´ai diminué La quantité de chou-fleur pour ajouter 100g de poireaux.
juste excellent, pour les soirs hivernaux
délicieux !
excellente recette
Excellent tout simplement
super bonne !!! nous n étions que 2 et il en reste un tout petit bol, à peine pour une troisième personne !!!
Juste délicieuse.
Cette soupe est Top un super goût
Excellente je recommande +++++, nous avons tous repris une seconde fois 😋😋😋, par contre problème avec l’appli pour la dernière étape lors du mixage elle repartait en mode cuisson et impossible de lancer le mixage. J’ai dû arrêter débrancher et j’ai chercher comment le faire en mode manuel et j’ai enfin réussi . A voir la prochaine si ça fait pareil .
Très bonne recette. Un régal...
Délicieux ! merci pour cette recette ! j’ai mis de l’aneth au lieu du persil à la fin et de la ciboulette dans le bol inoxydable au début.
excellente recette !merci !
elle est juste parfaite !
déçue par cette recette car le goût du chou fleur disparaît presque totalement. Comme signalé par d’autres utilisateurs mon Magimix s’est mis à mixer comme un fou en fin de cuisson et après l’ajout de cuisson ne proposait pas les 30s de mixage final. Problème de programmation ou problème de l’appareil ?
Un délice
tres bien
très bon!
délicieux et hyper simple. J’ai remplacé 1/3 de l’eau par du lait, même pas besoin d’ajouter de la crème liquide à la fin, la texture était parfaite. Et je n’avais plus d’huile de noisette, j’ai mis de l’huile de sesame ca va très bien aussi.
soupe parfaite et rapide
Mis 1kg de choux fleurs décongelés et mis 600 ml d’eau , la crème est trop épaisse,les 800 ml d’eau me semble donc corrects
excellent velouté , pistaches et huile de noisette apportent un vrai plus ! à refaire !
recette qui emporte toujours un beau succès
recette excellente. Rien n’a été modifié. je la recommande.
extra !
Un délice.
excellent
Pour une meilleure consistance je vous conseille d’augmenter de 50g la quantité de choux-fleurs. je riens modifié les restes de la recette Magimix . c’est un régale
recette délicieuse. une nouvelle façon de manger du choux fleurs.
un régal…
Recette respectée = bonne texture et bon goût, à refaire!
Velouté incroyable
vraiment super bon. j'ai remplacé la crème par un yaourt soja. nickel!
très bonne mais je mettrais un peu moins d'eau pour avoir un goût plus prononcé de chou-fleur, moins fade
😋Idée de excellente pour manger du chou fleur autrement 😋 J’ai ajouté un filet d’huile de sesame.
Très bonne recette. Je n’ai pas mis de crème, j’ai pris le légume en surgelé et c’était très bien.
super bon
assaisonnement à la fin (sel)
très bon !
très bonne recette
agréable
Excellente, j'ai utilisé de l'huile à la truffe. c'est carrément génial.
Parfaite. J ai respecté la recette à la lettre avec une crème légère 18%.
excellent
fait avec 850gr de chou fleur comme indiqué en commentaire, puis recette suivi. c'était bon!
Cette recette est trop bonne !!!!
bon
sans pincée de sel et c'est parfait:)
Un pur délice ! J’ai retrouvé le goût du gratin de chou fleur dans une soupe avec une texture extra.
Exceptionnel ! Aussi testé avec 60 gr de comté râpé à l’étape de la crème fraîche, un délice.
mettre 600 ml d.eau
toujours un succès cette recette est parfaite !
crémeux, très bon
Délicieux! Servi avec un filet d'huile d'olive. On conseille un peu de parmesan aussi.