Tartare de saumon et de lotte
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4 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 20 min Repos : 0 min
6 personnes
400 g de chair de saumon
400 g de chair de lotte
30 ml de jus de citron vert
4 c.s. d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
1 poivron jaune ou rouge
4 c.s. de câpres
2 oignons
1 pincée de poivre
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Astuce du chef
Servez aussitôt avec des toasts grillés. Au moment de servir, vous pouvez placer au milieu un jaune d'oeuf dans sa coquille
ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez les oignons.
- 2 oignons
2
Dans le mini bol, mettez la ciboulette, donnez 2 pulsions.
Réservez.
- 1 bouquet de ciboulette
3
Faites de même avec les oignons en donnant 3 pulsions.
Réservez.
- 2 oignons
4
Ouvrez le poivron, retirez les graines et les filaments blancs.
- 1 poivron jaune ou rouge
5
Coupez les poivrons en morceaux, mettez-les dans le bol transparent muni du couteau métal.
Donnez 4 pulsions. Réservez séparément tous ces ingrédients.
- 1 poivron jaune ou rouge
6
Coupez la chair des poissons en gros morceaux et mettez-les dans le bol muni du couteau métal.
Donnez 4 pulsions.
- 400 g de chair de saumon
- 400 g de chair de lotte
7
Sur les assiettes, mettez au centre le tartare de poissons.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Poivrez.
- 4 c.s. d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 30 ml de jus de citron vert
8
Déposez tout autour en petits tas, les câpres, les oignons, le poivron et la ciboulette.
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 poivron jaune ou rouge
- 4 c.s. de câpres
- 2 oignons
1 comment
facile à réaliser et excellent.