Pizza aux asperges et à la ricotta
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 40 Repos : 40 minAccessoires :
1 pizza
1 sachet sachet de levure de boulanger
300 g de farine t80
3 c.s. d'huile d'olive
150 ml eau
1 g sel
500 g d'asperges
100 g de coulis de tomates
250 g de ricotta
1 c.s. de miel
20 g de noisettes concassées
1 c.s. de thym
1 c.s. de romarin
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, déposez l'eau et la levure.
Lancez le programme.
- 1 sachet sachet de levure de boulanger
- 150 ml eau
Pain/Brioche
02:00 / 5 /
2
Ajoutez la farine, l'huile et le sel puis appuyer sur Auto pour relancer le programme.
- 300 g de farine t80
- 3 c.s. d'huile d'olive
- 1 g sel
3
Lavez les asperges et retirez leurs pieds.
Versez 0,5 L dans le bol inox puis installez le panier vapeur avec les asperges.
Lancez le programme.
- 500 g d'asperges
Vapeur
30:00 / / 110°C
4
Prolongez si besoin en relançant le programme.
Vapeur
10:00 / / 110°C
5
Préchauffez votre four à 200 °C.
Retirez la pâte du bol et travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
6
Posez la pâte avec la feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.
Étalez le coulis de tomates et répartissez la ricotta dessus.
Ajoutez les asperges, 1 c.s. d'huile d'olive et le miel en filet puis saupoudrez de romarin, de thym et de noisettes concassées.
- 100 g de coulis de tomates
- 250 g de ricotta
- 20 g de noisettes concassées
- 1 c.s. de thym
- 1 c.s. de romarin
- 1 c.s. de miel
- 500 g d'asperges
7
Enfournez 15 minutes et prolongez la cuisson si nécessaire.
Le dessous de la pâte doit être légèrement doré.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine végétarienne
