Pain d'épeautre (Pétrin XL)
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16 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 45 Repos : 45 minAccessoires :
2 pains
1 kg de farine d'épeautre
4 c.c. de levure sèche de boulanger
2 c.s. de sel
580 ml d'eau
2 c.s. de miel
Astuce du chef
Pour le mélange d'épices moulues, vous pouvez par exemple prendre : fenouil, cumin, anis, coriandre...
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 1 kg de farine d'épeautre
- 2 c.s. de sel
- 580 ml d'eau
- 2 c.s. de miel
- 4 c.c. de levure sèche de boulanger
Pétrin XL
04:00 / 13 /
2
Façonnez une boule.
Laissez lever la pâte dans le bol inox en lançant le programme.
Expert
30:00 / 0 / 35°C
3
Sortez la pâte, façonnez-la en deux pains et enfournez-les pendant 50 minutes à 220 °C (sans préchauffer).
© photos Sandra Mahut © 2017 Hachette Livre (Marabout)
2 comments
Calimero2
1ere expérience réussie la croûte est croustillante l'intérieur est moelleux je valide la recette 👍
Yannick LESCURE