Gratin de légumes - cumin et romarin
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1 note
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 5 Repos : 0 min
12 personnes
500 g de crème fraîche
6 gousses d'ail
6 c.s. de cumin
4 branches de romarin
10 carottes multicolores
1 kg de pommes de terre
4 oignons nouveaux
2 fenouils
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
Astuce du chef
On peut remplacer le fenouil par du céleri branche et le cumin par du Garam Massala, du curcuma ou du tandoori.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox équipé du Pétrin XL, versez la crème fraîche, les gousses d'ail, le cumin et le romarin. Lancez le programme.
- 500 g de crème fraîche
- 6 gousses d'ail
- 6 c.s. de cumin
- 4 branches de romarin
Mijotage
05:00 / 1A / 120°C
2
Dans le Midi Bol transparent du ROBOT équipé du disque E/S2, émincez et réservez successivement les carottes, le fenouil, les pommes de terre et les oignons (sans la cive).
- 10 carottes multicolores
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oignons nouveaux
- 2 fenouils
Robot
3
Dans un plat à gratin, dressez successivement les pommes grenailles, les oignons, le fenouil, les carottes. Salez et poivrez.
Réitérez 2 fois cet ordre de dressage. Les carottes doivent être visibles sur le dessus.
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre
4
Versez la sauce sur le dessus du dressage, répartissez à l'aide de la spatule en silicone.
Ajoutez les brins de romarin frais sur le dessus, couvrez et enfournez 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante.
© Magimix
1 comment
un délice, j'ai rajouté bien 30 minutes de cuisson au four car pas assez cuit sinon