Croquettes au poulet
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3 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 2 h 25 Repos : 2 h Accessoires :
4 personnes
250 g de blancs de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 jaune d'œuf
120 g de farine
0.5 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
4 c.s. d'huile de tournesol
100 g de pétales de maïs
ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez le bol transparent et son couteau.
Placez-y les blancs de poulet coupés en petits morceaux, l'oignon coupé en quatre et les autres ingrédients.
Mixez en lançant le programme.
- 250 g de blancs de poulet
- 120 g de farine
- 0.5 bouquet de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf
Robot
2
Réservez au frais pendant 2 heures.
3
Façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix et placez-les sur une feuille de papier cuisson.
4
Dans un plat creux, broyez les pétales de maïs avec les mains pour obtenir une chapelure.
Roulez-y les boulettes une à une jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes de pétales de maïs.
- 100 g de pétales de maïs
5
Faites frire les croquettes dans une poêle huilée bien chaude (en les retournant constamment) une dizaine de minutes.
Placez-les sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras, avant de servir.
- 4 c.s. d'huile de tournesol
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - La cuisine des petits chefs
1 comment
texture trop bizarre